Steam Food Vakuum Cooler Kort beskrivelse Teknologien er baseret på det fænomen, at vand begynder at koge ved lavere temperatur, når trykket falder.I vakuumkøleren reduceres trykket til et niveau, hvor vandet begynder at koge. Kogeprocessen tager varmen fra maden.Som en effekt kan maden køles ned ved at reducere trykket i vakuumkammeret.På denne måde kan kogt mad køles ned fra høj temperatur til omkring 10 ℃ inden for 20~30 min., bagt mad kan køles ned fra høj temperatur til 20 ℃ til passende emballering inden for 10-20 min.